JAPON YEMEKLERİ

Aşağa gitmek

JAPON YEMEKLERİ

Mesaj tarafından nightmare_7 Bir Perş. Ekim 09, 2008 7:19 am

Japon mutfağı deyince insanların ilk aklına gelen sushi olur fakat aslında, tempura, sukiyaki, udon, okonomiyaki, soba, ramen vb. yemekleri ile çok çeşitli ve zengin bir mutfaktır. Aşağıda Japon mutfağından sizler için seçtiğimiz bazı önemli yemekleri ve kısa açıklamalarını bulacaksınız.

Japon mutfağı deyince pirincin önemini vurgulamadan geçmek olamaz. Biz Türklerdeki ekmek kültürü neyse Japonlarda da pirinci aynı şekilde görebiliriz.Bunun yanında bir ada ülkesi olması dolayısı ile balık ve deniz ürünleri, birçok kültürün Çin’den gelmesinden dolayı da Çin mutfağının etkileri de oldukça hissedilebilir.

Birçok kaynak Japonların uzun yaşamalarını yemek adetlerine bağlamaktadır. Japon mutfağını yakından incelediğinizde bunda oldukça büyük bir gerçek payı bulabilirsiniz. Buna başlıca örnek vermek gerekirse Japonlar doğaya olan bağlılıklarından dolayı mümkün olduğunca yemeklerinde kullandıkları malzemelerin doğal özelliğini bozmamaya gayret ederler.

Aşırı baharatlı, tuzlu veya tatlı yemeklere Japon mutfağında rastlamanız oldukça nadirdir. Japonya’da bir restorana gittiğinizde en zor bulacağınız şet tuz olacaktır, genelde Japonlar bizlerin tuz serptiğimiz yerlerde soya sosu kullanırlar. Aynı şekilde bir Japon için Türk tatlılarımız aşırı tatlı olması sebebi ile bir işkenceye dönüşebilir

Pirinç Pilavı (Gohan)Pirinç pilavı Japonya’da öğlen ve akşam yemeklerinde yan yemek, sabah kahvaltısında ise çiğ yumurta ve soyu sosu (tamago-kake-gohan), natto veya diğer soslar ile karıştırılarak ana yemek olarak yenir. Japon pilavı yağ, tuz veya diğer tatlandırıcılar konulmadan sadece haşlanarak yapılır ve genelde yemeğin yanında veya sonunda servis edilir.

Miso ÇorbasıMiso çorbası sabah, öğlen ve akşam yemeklerinde yan yemek olarak gelir. Miso adı verilen, ezilmiş soya fasulyesi macununun sıcak su ile karıştırılması ile hazırlanır. İstenirse içine nori, yeşil soğan gibi tatlandırıcılar da konulabilir.

SushiSushi birçok kişinin düşündüğünün aksine “çiğ balık” değil sushi sirkesi ile hazırlanmış sushi pilavı yemekleridir. Ve birçok değişik sushi çeşitleri mevcuttur.

Sashimi

Sahimi çeşitli çiğ balıklardan hazırlanan bir yemektir, doğru ve taze balık ile hazırlanmış ise tadına doyum olmaz. Genelde soya sosu ve wasabi (yaban turpundan yapılan çok ama çok acı bir çeşit macunsu tat verici) karıştırılıp bu karışımın içine batırılarak yenir.
Onigiri
Onigiri için Japon sandviçi ifadesini kullanırsam sanırım yanılmış olmam. Etrafı nori (kurutulmuş yosun) ile kaplı sushi pilavından yapılan ve ortasında umeboshi (turşusu yapılmış Japon eriği), karides, tavuk, ton balığı, somon balığı vb. bulunan oldukça popüler bir yiyecektir.
Domburi
Üzerinde tempura (tendon), dana eti (gyudon), yumurta ve tavuk (oyakodon), tonkatsu (katsudon) gibi yiyecekler bulunan ve büyükçe bir kase ile servis yapılan bir yemek çeşididir.
Kare Raisu
Köri sosu ile yapılan içinde tavuk, havuç, patates olan ve istenirse üzerine tonkatsu vb konularak da yenilen bir yemektir. Köri orijin olarak Hindistan’dan gelmedir fakat, yüz yıldan fazladır Japon mutfağında kullanılmaktadır.
Soba
Soba, kara buğday ve buğday unundan yapılan geleneksel bir Japon yemeğidir. Makarna gibi incedir, çeşitli ekler ile sıcak veya soğuk olarak yenilir.
Udon
Udon’da aynı soba gibi servis yapılır. Buğday unundan imal edilir. Fakat soba’dan daha kalın ve daha açık renktedir.
Ramen
Ramen için ben Japonya’nın “döner ekmeği” ifadesini kullanacağım. Aslen Çin’den gelmiştir, fakat Japonya’da o kadar popülerleşmiştir ki Japon mutfağının vazgeçilemez bir parçası olmuştur.
Yakitori
Sözlük anlamı “tavuk ızgarası” demektir. Tavuğun çeşitli parçaları ve organları küçük şişlere dizilerek ve tatlı bir sosa batırılarak yapılır.
Tempura
Tempura ekmek kırıntılarına batırılmış deniz mahsulleri, sebze veya mantarların tavada kızgın yağ ile kızartılması ile yapılır. Orijin olarak 16. yy’da Portekizliler tarafından Japonya’ya gelmiş fakat bütün dünya da Japon yemeği olarak ün salmıştır.
Okonomiyaki
Bu yemeğe ise un, lahana, et, deniz mahsulleri ile hazırlanan bir tür Japon pizzası diyebiliriz. Restoranlarda genelde size hamurunu ve malzemelerini ayrı ayrı getirirler, ve siz masada bulunan ızgara üzerinde kendi keyfinize göre karıştırıp hazırlar ve yersiniz. Eğer Japonya’da Kansai bölgesine giderseniz mutlaka bir okonomiyakiciye uğramanızı şiddetle tavsiye ederiz.


Gyoza
Gyoza bizim mantımıza çok benzer. İçerisinde bol sarımsak, çeşitli sebzeler ve et karışımından bir malzeme bulunan hamurun ızgarada kızartılması ile yapılır. Gyoza da Japonya’ya Çinden gelmiş yemektir.
Sukiyaki
Sukiyaki masa üzerine bir ısıtıcı, onun üzerine de kaynar su ile dolu bir tencere koyarak servis yapılır. Malzemeler (ince kesilmiş et, çeşitli sebzeler, mantarlar ve tofu) çiğ olarak gelir. Yiyecek kişiler bu malzemeleri masadaki kaynar suya batırıp ısıtır ve ellerinde bulunan içinde çiğ yumurta olan kaseler batırarak yerler.
avatar
nightmare_7
Moderatör
Moderatör

Kadın
Mesaj Sayısı : 763
Yaş : 27
Nerden : tokio:uruhamın kollarından wub wub
Hobiler : japon rock
Lakap : Sapuk,Japon,pelüna xD
İleti : Ne oLursA oLsun hayaLLerinin peşiNdeN giT bİr güN mutLaka gerçekLeşir
Rep :
90 / 10090 / 100

Ruh Halim :
Kayıt tarihi : 02/08/08

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: JAPON YEMEKLERİ

Mesaj tarafından meTaL_kaLp Bir Perş. Ekim 09, 2008 8:31 am

wowww sushiye bak sen kihkih saoL pelnm xD
avatar
meTaL_kaLp
Moderatör
Moderatör

Kadın
Mesaj Sayısı : 930
Nerden : hayaL kenT xD
Lakap : Çiqo
İleti : -Çok zarifsin Meto
-O senin zerafetiniz
-...
-Hobarey xD
Favori Lafınız : mal.
Rep :
1 / 1001 / 100

Ruh Halim :
İsim : Çiqo Sanane
Kayıt tarihi : 02/08/08

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: JAPON YEMEKLERİ

Mesaj tarafından shinigami91 Bir Cuma Ekim 10, 2008 4:44 pm

Saol Pelünaa :ğ
şu ramenden de bi yiyemedim gitti bakmadımda hala burda varmı yokmu bilmiyorum kihkih
avatar
shinigami91
GazetteFanTr Gururu
GazetteFanTr Gururu

Erkek
Mesaj Sayısı : 2260
Yaş : 27
İleti :
Rep :
50 / 10050 / 100

Ruh Halim :
Kayıt tarihi : 13/08/08

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: JAPON YEMEKLERİ

Mesaj tarafından annabel Bir Ptsi Ekim 13, 2008 12:38 am

shinigami91 demiş ki:Saol Pelünaa :ğ
şu ramenden de bi yiyemedim gitti bakmadımda hala burda varmı yokmu bilmiyorum kihkih
carrefour ve kipalarda var ki bi koşu kap ye XD

bi de mümkünse wasabi nin dünya üzerinden silinmesini istiyorum o kadar iğrenç bişey yenir mi yaa ?!!
avatar
annabel
GazetteFanTr Kurdu
GazetteFanTr Kurdu

Kadın
Mesaj Sayısı : 784
Yaş : 28
Nerden : Hannover-Izmir
Lakap : anna
Favori Lafınız : schwul, schwuler, am schwulsten
Rep :
1 / 1001 / 100

Ruh Halim :
Kayıt tarihi : 21/08/08

Kullanıcı profilini gör http://www.myspace.com/missxspookiness69

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: JAPON YEMEKLERİ

Mesaj tarafından Shinigami_Kumiko ^^ Bir Ptsi Ekim 13, 2008 5:38 am

Cidden ramen'i merak ediyorum ama açıkçası şimdi gidip onu arayamam haha
Neyse anacım saol lol!
avatar
Shinigami_Kumiko ^^
GazetteKolik
GazetteKolik

Kadın
Mesaj Sayısı : 1297
Yaş : 25
Nerden : Güney Kore (Ulsannn
Hobiler : Msn xD Audition ^O^
Lakap : Kumiee,Kumiya,Kumi-Chan,Japoniq,Kumican,kuzucan,sapuk,etc. xD
Favori Lafınız : I'll eat chu up x3 xD
Rep :
0 / 1000 / 100

Ruh Halim :
İsim : KuMi de sen xD
Kayıt tarihi : 09/09/08

Kullanıcı profilini gör http://www.kumiee.blogspot.com

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: JAPON YEMEKLERİ

Mesaj tarafından shinigami91 Bir Ptsi Ekim 13, 2008 9:55 am

annabel demiş ki:
shinigami91 demiş ki:Saol Pelünaa :ğ
şu ramenden de bi yiyemedim gitti bakmadımda hala burda varmı yokmu bilmiyorum kihkih
carrefour ve kipalarda var ki bi koşu kap ye XD

bi de mümkünse wasabi nin dünya üzerinden silinmesini istiyorum o kadar iğrenç bişey yenir mi yaa ?!!
yalnız burda onlardan yok Very Happy
avatar
shinigami91
GazetteFanTr Gururu
GazetteFanTr Gururu

Erkek
Mesaj Sayısı : 2260
Yaş : 27
İleti :
Rep :
50 / 10050 / 100

Ruh Halim :
Kayıt tarihi : 13/08/08

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: JAPON YEMEKLERİ

Mesaj tarafından Secret Bir Ptsi Ekim 13, 2008 10:12 am

sushi denicem bi gün kihkih
saol kuşum hugd
avatar
Secret
GazetteFanTr Bilgini
GazetteFanTr Bilgini

Kadın
Mesaj Sayısı : 1406
Yaş : 27
Nerden : özgürlük nerde warsa ordan xl
Hobiler : pill*m xD
Lakap : RaPuNzEL XD
İleti : Bir GünüM Daha GeçEr Mi SenSiZ...x/
Favori Lafınız : KalBine Bir Bak Ben oRadaYım
Rep :
1 / 1001 / 100

Ruh Halim :
Kayıt tarihi : 02/08/08

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: JAPON YEMEKLERİ

Mesaj tarafından annabel Bir Salı Ekim 14, 2008 12:45 am

shinigami91 demiş ki:
annabel demiş ki:
shinigami91 demiş ki:Saol Pelünaa :ğ
şu ramenden de bi yiyemedim gitti bakmadımda hala burda varmı yokmu bilmiyorum kihkih
carrefour ve kipalarda var ki bi koşu kap ye XD

bi de mümkünse wasabi nin dünya üzerinden silinmesini istiyorum o kadar iğrenç bişey yenir mi yaa ?!!
yalnız burda onlardan yok Very Happy
ee o zaman sen de en büyük alışveriş merkezine kop git çocum kesin vardır hem de ısıtıp yemelik yapıyolar uğraştırmamak için XD
avatar
annabel
GazetteFanTr Kurdu
GazetteFanTr Kurdu

Kadın
Mesaj Sayısı : 784
Yaş : 28
Nerden : Hannover-Izmir
Lakap : anna
Favori Lafınız : schwul, schwuler, am schwulsten
Rep :
1 / 1001 / 100

Ruh Halim :
Kayıt tarihi : 21/08/08

Kullanıcı profilini gör http://www.myspace.com/missxspookiness69

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: JAPON YEMEKLERİ

Mesaj tarafından GaZeRocK Bir Salı Ekim 14, 2008 6:44 am

evlendiğimde reitama yapcam kihkih ama tabi sebzeli birşey yapmam oona yaparsam sandalyeyi kafamda bulurum ve 5 dakika sonrasındada benim kafam ve sandalyenin kırıklarıyla karşılaşırım haha yaparsam kendime yaparım haha

_________________

れいた ReiTa*mM aŞkıMsıN



Even at the end he was still smiling
avatar
GaZeRocK
Super Mod
Super Mod

Kadın
Mesaj Sayısı : 5774
Yaş : 26
Nerden : uzaydan
Hobiler : Dans etmeyi çok severim .. müzik dinlemeyi çok severim ... anime - drama ve video izlemeyi çok severim.... konuşmayı insanları güldürmeyi ve onları mutlu etmeyi çok severim. insanları mutlu edince bende mutlu oluyorum... yardım etmeyi çok severim...
Lakap : ZepçüK
İleti : reitam reitam reitam
Favori Lafınız : ReiTa*mm -\^o^/-
Rep :
80 / 10080 / 100

Ruh Halim :
İsim : SuzuKi Hikaru
Kayıt tarihi : 02/08/08

Kullanıcı profilini gör http://nelchan.blogspot.com/

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: JAPON YEMEKLERİ

Mesaj tarafından annabel Bir Salı Ekim 14, 2008 7:34 am

suşi sararsın artık ezgü yaprak sarma yerine XD
avatar
annabel
GazetteFanTr Kurdu
GazetteFanTr Kurdu

Kadın
Mesaj Sayısı : 784
Yaş : 28
Nerden : Hannover-Izmir
Lakap : anna
Favori Lafınız : schwul, schwuler, am schwulsten
Rep :
1 / 1001 / 100

Ruh Halim :
Kayıt tarihi : 21/08/08

Kullanıcı profilini gör http://www.myspace.com/missxspookiness69

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: JAPON YEMEKLERİ

Mesaj tarafından Shinigami_Kumiko ^^ Bir Salı Ekim 14, 2008 7:37 am

annabel demiş ki:suşi sararsın artık ezgü yaprak sarma yerine XD

haha Süper espiriydi tuttum kihkih
avatar
Shinigami_Kumiko ^^
GazetteKolik
GazetteKolik

Kadın
Mesaj Sayısı : 1297
Yaş : 25
Nerden : Güney Kore (Ulsannn
Hobiler : Msn xD Audition ^O^
Lakap : Kumiee,Kumiya,Kumi-Chan,Japoniq,Kumican,kuzucan,sapuk,etc. xD
Favori Lafınız : I'll eat chu up x3 xD
Rep :
0 / 1000 / 100

Ruh Halim :
İsim : KuMi de sen xD
Kayıt tarihi : 09/09/08

Kullanıcı profilini gör http://www.kumiee.blogspot.com

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: JAPON YEMEKLERİ

Mesaj tarafından GaZeRocK Bir Salı Ekim 14, 2008 7:41 am

hihihii....yok türkiyeden ithal yemek getirtirim... yemek derken... meyve si sebzesi koyunu keçisi danası ineği ... her şeyi kihkih zepçük usulü japon yemeği kihkih

_________________

れいた ReiTa*mM aŞkıMsıN



Even at the end he was still smiling
avatar
GaZeRocK
Super Mod
Super Mod

Kadın
Mesaj Sayısı : 5774
Yaş : 26
Nerden : uzaydan
Hobiler : Dans etmeyi çok severim .. müzik dinlemeyi çok severim ... anime - drama ve video izlemeyi çok severim.... konuşmayı insanları güldürmeyi ve onları mutlu etmeyi çok severim. insanları mutlu edince bende mutlu oluyorum... yardım etmeyi çok severim...
Lakap : ZepçüK
İleti : reitam reitam reitam
Favori Lafınız : ReiTa*mm -\^o^/-
Rep :
80 / 10080 / 100

Ruh Halim :
İsim : SuzuKi Hikaru
Kayıt tarihi : 02/08/08

Kullanıcı profilini gör http://nelchan.blogspot.com/

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: JAPON YEMEKLERİ

Mesaj tarafından Shinigami_Kumiko ^^ Bir Salı Ekim 14, 2008 7:56 am

GaZeRocK demiş ki:hihihii....yok türkiyeden ithal yemek getirtirim... yemek derken... meyve si sebzesi koyunu keçisi danası ineği ... her şeyi kihkih zepçük usulü japon yemeği kihkih

Sende o kadar para varmıydı zepçüküm lol!
avatar
Shinigami_Kumiko ^^
GazetteKolik
GazetteKolik

Kadın
Mesaj Sayısı : 1297
Yaş : 25
Nerden : Güney Kore (Ulsannn
Hobiler : Msn xD Audition ^O^
Lakap : Kumiee,Kumiya,Kumi-Chan,Japoniq,Kumican,kuzucan,sapuk,etc. xD
Favori Lafınız : I'll eat chu up x3 xD
Rep :
0 / 1000 / 100

Ruh Halim :
İsim : KuMi de sen xD
Kayıt tarihi : 09/09/08

Kullanıcı profilini gör http://www.kumiee.blogspot.com

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: JAPON YEMEKLERİ

Mesaj tarafından GaZeRocK Bir Salı Ekim 14, 2008 8:11 am

reitamda vardır kihkih

_________________

れいた ReiTa*mM aŞkıMsıN



Even at the end he was still smiling
avatar
GaZeRocK
Super Mod
Super Mod

Kadın
Mesaj Sayısı : 5774
Yaş : 26
Nerden : uzaydan
Hobiler : Dans etmeyi çok severim .. müzik dinlemeyi çok severim ... anime - drama ve video izlemeyi çok severim.... konuşmayı insanları güldürmeyi ve onları mutlu etmeyi çok severim. insanları mutlu edince bende mutlu oluyorum... yardım etmeyi çok severim...
Lakap : ZepçüK
İleti : reitam reitam reitam
Favori Lafınız : ReiTa*mm -\^o^/-
Rep :
80 / 10080 / 100

Ruh Halim :
İsim : SuzuKi Hikaru
Kayıt tarihi : 02/08/08

Kullanıcı profilini gör http://nelchan.blogspot.com/

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: JAPON YEMEKLERİ

Mesaj tarafından Ruki Bir Paz Ekim 26, 2008 5:03 am

saol
acaba tadları nasıldır lol!
avatar
Ruki
GazetteFanTr Kurdu
GazetteFanTr Kurdu

Kadın
Mesaj Sayısı : 777
Rep :
25 / 10025 / 100

Ruh Halim :
İsim : Kübra
Kayıt tarihi : 17/08/08

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: JAPON YEMEKLERİ

Mesaj tarafından annabel Bir Ptsi Ekim 27, 2008 2:21 am

GaZeRocK demiş ki:hihihii....yok türkiyeden ithal yemek getirtirim... yemek derken... meyve si sebzesi koyunu keçisi danası ineği ... her şeyi kihkih zepçük usulü japon yemeği kihkih
bol acılı suşi mod XD ahaha çok feci tarifler geldi aklıma kitap bile yazarım o derece Xd
avatar
annabel
GazetteFanTr Kurdu
GazetteFanTr Kurdu

Kadın
Mesaj Sayısı : 784
Yaş : 28
Nerden : Hannover-Izmir
Lakap : anna
Favori Lafınız : schwul, schwuler, am schwulsten
Rep :
1 / 1001 / 100

Ruh Halim :
Kayıt tarihi : 21/08/08

Kullanıcı profilini gör http://www.myspace.com/missxspookiness69

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Geri: JAPON YEMEKLERİ

Mesaj tarafından Seliiugi Ayame Bir Cuma Ekim 31, 2008 5:55 am

shinigami91 demiş ki:
annabel demiş ki:
shinigami91 demiş ki:Saol Pelünaa :ğ
şu ramenden de bi yiyemedim gitti bakmadımda hala burda varmı yokmu bilmiyorum kihkih
carrefour ve kipalarda var ki bi koşu kap ye XD

bi de mümkünse wasabi nin dünya üzerinden silinmesini istiyorum o kadar iğrenç bişey yenir mi yaa ?!!
yalnız burda onlardan yok Very Happy
ramen aşkım hayatım herşeyimm çok seviyorum onu sushi'yide ölee xDsaoL pelünaa xD
avatar
Seliiugi Ayame
GazetteKolik
GazetteKolik

Kadın
Mesaj Sayısı : 1377
Yaş : 33
Nerden : TOKYO
Hobiler : Annemle kavga etmek,Gözde ile boğuşmak,Efe ile futbol oynamak,Bülent hoca ile dalga geçmek,Kai ile DVD seyretmek xP Sonra... Arda'ya sataşmak,Berna abla ile ROCK&ROLL,Fırat'ın HOLLANDALI kızlarla maceralarını dinlemek,Değişik yerler keşfetmek,Gezmek,Balımcığım ile TELEFONDA saatlerce konuşmak xP (en sevdiğim hobilerimden biridir kendisi xD)
Lakap : JAPON CADI XD
Favori Lafınız : Beynindeki kötü enerjiyi alıyorum,sakin ol XP
Rep :
80 / 10080 / 100

Ruh Halim :
İsim : Selin
Kayıt tarihi : 03/08/08

Kullanıcı profilini gör

Sayfa başına dön Aşağa gitmek

Sayfa başına dön


 
Bu forumun müsaadesi var:
Bu forumdaki mesajlara cevap veremezsiniz